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杏鲍茹炒荷兰豆的做法步骤

1.原料：泡好的黑木耳、荷兰豆、杏鲍菇、红椒、蒜。

2.杏鲍菇切薄一些的片，黑木耳和荷兰豆用开水焯一下捞出过凉开水，红椒切细丝，蒜拍扁切碎。

3.开火，锅内倒入油，加入蒜碎，炒香。

4.加入杏鲍菇片，翻炒。

5.淋入蚝油、加入花椒粉，继续翻炒。

6.杏鲍菇炒软时，加入荷兰豆，翻炒。

7.加入黑木耳，加适量的盐，翻炒均匀入味。

8.将红椒丝倒入，翻炒均匀，加入味精，关火。

小窍门&温馨提示

荷兰豆与黑木耳用水焯熟，炒时更容易成熟，炒菜时间相对缩短，保留了蔬菜的营养。蚝油本身有咸味，最后调味时要注意盐的用量。